Anjou Blanc Sec “La Fontaine des Bois” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

Description

Anjou Blanc Sec “La Fontaine des Bois” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

Blanc sec de chenin, puissant et racé. Elevage 18 mois (1 an en fûts de chêne, 6 mois en cuve).

Anjou – Blanc 2014
Région : Loire
Appellation : Anjou
Cuvée : La Fontaine des Bois
Couleur : Blanc
Millésime : 2013
Cépages : Chenin (100%)
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl

ELABORATION:
– Culture biologique.
– Vendanges manuelles.
– Vendanges entières, fermentation en barrique, utilisation de levures indigènes, fermentation malolactique.
– Elevage en fût de chêne.

DÉGUSTATION:
– OEIL : Couleur or jaune, intense, reflets dorés.
– NEZ : Aromatique, minéral.
– BOUCHE : Tendue, intense, grasse, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
– TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 9° et 12°
– GARDE : A consommer entre 2014 et 2020
– ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Poissons en sauce, Poissons à la crème, Viandes blanches en sauce, Fromages de caractère