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Beaumes de Venise "Génération" Rouge 2016 – Domaine de FENOUILLET | O Vin Bio

Beaumes de Venise “Génération” Rouge 2016 – Domaine de FENOUILLET

Beaumes de Venise “Génération” Rouge 2016 – Domaine de FENOUILLET

Prix unitaire : 2190

Beaumes de Venise “Génération” Rouge 2016 – Domaine de FENOUILLET

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Description

AOC Beaumes de Venise “Génération” Rouge 2016 – Domaine de FENOUILLET

Cépages:
50 % Grenache, 35 % Syrah et 15 % Mourvèdre
Production:
3000 Bouteilles 75cl
Terroir et Vignoble:
Le sol est composé de marnes argilo-calcaire grises et blanches.
Le vignoble provenant du massif des Dentelles de Montmirail possède de vieilles vignes parfois âgées de plus de 80 ans, ayant un rendement inférieur à 30 hl/ha

Vinification:
Chaque cépage est vinifié séparément, puis assemblés lors de l’élevage.

Histoire:
Pourquoi ce nom de Cuvée des Générations ?
Simplement parce que c’est la quatrième génération de Vignerons qui vinifie cette Cuvée et que la cinquième arrive à grand pas.
Le grenache planté en 1924 apporte la finesse et l’élégance, le mourvèdre en 1946 apporte la structure et la puissance, la syrah en 1994 vient compléter l’assemblage et inonde de fruits rouges bien mûrs et d’épices.

Descriptif:
Robe pourpre à reflets violines. Un concentré de ce que représente pour nous Fenouillet. Des fruits blancs, des fruits de baies, des fruits rouges compotés. Le résineux de nos cyprès côtoie le balsamique du terroir et se lie harmonieusement à l’empyreumatique de l’élevage. L’équilibre en bouche s’avère ainsi aussi puissant que souple et persistant.

Conseil du sommelier:
Température de service: 17/18° C
On accordera ce vin aussi généreux qu’élégant, après carafage, avec une gardianne de taureau aux navets confits, un paleron braisé de sept heures et pommes vapeur et en saison pourquoi pas avec une selle de chevreuil sauce grand veneur.

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