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Chablis 1er Cru "Côte de Lechet" 2017 – Domaine Julien BROCARD | O Vin Bio
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Chablis 1er Cru “Côte de Lechet” 2017 – Domaine Julien BROCARD

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Chablis 1er Cru “Côte de Lechet” 2017 – Domaine Julien BROCARD

Prix unitaire : 3990

Chablis 1er Cru “Les Vaudevey” 2017 – Domaine Julien BROCARD

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Description

Chablis 1er Cru “Côte de Lechet” 2017

Descrition:

Sa parcelle exprime avec finesse la pure typicité du Chablisien. Une côte à 38%, en plein soleil, une terre très pauvre, caillouteuse, de petits rendements pour des vins très minéraux. Au nez, des arômes de fruits murs jaunes, acacia et orange confite. En bouche, notes de raisins secs, de miel, de la tension et de la rondeur. Un vin dense et séducteur.

TERROIR: Ce 1er Cru exprime avec finesse la pure typicité du terroir chablisien. La Côte de Léchet c’est 38% de pente en plein soleil, une terre très pauvre, très caillouteuse, de petits rendements et des vins minéraux au possible. On obtient des vins plutôt ronds et flatteurs, équilibrés, harmonieux, avec une belle structure qui leur apporte un bon potentiel de longévité.

AGE DES VIGNES: 60-65 ans

TAILLE: Guyot double

RENDEMENTS: 45hl/ha

VINIFICATION: Pressurage pneumatique. Débourbage statique. Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuve inox (90%) et passage en fût (10%). Fermentation malolactique menée à terme. Elevage sur lies pendant 12 mois.

DEGUSTATION: Garde : de 5 à 7 ans. Servir à : 10 – 12 ° C

Suggestions d’accompagnement : Crustacés, saumon, blanquette de veau, poulet grillé au four, carpaccio de boeuf. Au nez des arômes de fruits murs jaunes, acacia et orange confite. En bouche des notes de raisins secs, de miel, de la tension et de la rondeur. Un vin dense et séducteur.

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