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Chablis 1er Cru "Les Vaudevey" 2017 – Domaine Julien BROCARD | O Vin Bio

Chablis 1er Cru “Les Vaudevey” 2017 – Domaine Julien BROCARD

Chablis 1er Cru “Les Vaudevey” 2017 – Domaine Julien BROCARD

Prix unitaire : 3990

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Description

Chablis 1er Cru “Les Vaudevey” 2017

Descrition:

Sur une pente très raide exposée Est, son terroir offre délicatesse, richesse, et minéralité affirmée. Un nez anisé, poivre vert, herbe fraîche, toast et amande fraîche. Une bouche zest de citron confit, anis, menthol, fleur de sel. Un vin énergique, en tension et précis, ample et avec une finale persistante.

TERROIR: Les Vaudevey sont situés derrière la vallée de la Côte de Léchet. Sur une pente très raide (52%) exposée Est, son terroir offre délicatesse, richesse et minéralité affirmée. Cette appellation est encore assez peu connue mais donne des vins d’excellente qualité, délicats, riches, minéraux et secs.

AGE DES VIGNES: 20-25 ans / TAILLE Guyot double / RENDEMENTS 45hl/ha

VINIFICATION: Pressurage pneumatique. Elevage en cuve inox thermo-régulée. Fermentation malolactique menée à terme.

DEGUSTATION: Garde : de 7 à 8 ans. Servir à : 10 – 12 ° C

Suggestions d’accompagnement : Crustacés, coquillages, salade de chèvre. Un nez anisé, poivre vert, herbe fraîche, toast et amande fraîche. Une bouche zest de citron confit, anis, menthol, fleur de sel. Un vin énergique, en tension et précis, ample et avec une finale persistante.

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