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Bordeaux supérieur "Château Couronneau" 2018 – Château COURONNEAU | O Vin Bio

Bordeaux supérieur “Château Couronneau” 2018 – Château COURONNEAU

Bordeaux supérieur “Château Couronneau” 2018 – Château COURONNEAU

Prix unitaire : 1100

Château Couronneau 2018 – Château COURONNEAU

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Description

« Château Couronneau » 2018 – Bordeaux supérieur

Situation : Sur la commune de Ligueux à 7 km de Sainte Foy la Grande, sur un point culminant de Gironde (175 m)

Histoire : Le plan quadrilatère du château, flanqué de 4 tours percées pour les armes à feu, les larges fossés qui l’environnent, permettent d’assigner sa fondation au XVème siècle. La famille « de Cartier », descendant de l’illustre découvreur du Canada vécut à Couronneau pendant plus de 3 siècles.

Superficie : 33ha sur les 40  que compose le vignoble.

Encépagement : 100 % Merlot sur greffe 101/14, Riparia, et Fercal

Géologie : Argilo-calcaire, ou argile pur, sur sous sol calcaire, en pentes fortesdrainées tous les 8m après étude d’ hydromorphie par Herrody

Cultures : L’ensemble du vignoble est mené dans le plus pur respect du cahier des charges de l’agriculture biologique et contrôlé par Ecocert depuis 1999 et certifié en  biodynamie par Demeter depuis 2012. Vignoble expérimental depuis 2004 nos recherches sont surtout axées sur l’optimisation de l’efficacité des intrants et leur diminution ; elles sont produites par le journal VVB et pendant une journée porte-ouverte le 3ème vendredi de Juin. La taille s’effectue en guyots simples, les épamprages se font en tête et en pieds avec ablation des contre-bourgeons ; l’effeuillage mécanique avec la dernière génération de Binger  au niveau de la zone fructifère est systématique.

Rendement : environ 40 hl/ha en 2016

Vinifications : La vendange est en partie mécanique (Pellenc équipé des nouveaux égrappoirs),en partie manuelle  puis triée sur table vibrante avec l’ élimination des premiers jus. Elle  fait l’ objet de fermentation pré-fermentaire à basse température pendant 8 jours, puis vinifiée avec de très légers remontages quotidiens  et 4 délestages à des températures qui n’ excèdent pas 25°; à peine pressée à l’ aide d’ un pressoir verticale, les fermentations malo-lactiques se déroulent en cuves inox.

Élevage : en bois à 100% ; avec 4 foudres bois de 95 hl et des barriques neuves, 1, 2 et 3 vins pendant 12 mois sans aucun soutirage

Dégustation : Guide des vins: la robe de ce Bordeaux supérieur est d’une couleur pourpre intense et profonde ; le nez est très riche encore un peu fermé, mais en devenir sur une dominante de notes épicées comme le clou de girofle et la réglisse additionnés de fruits confits comme le pruneau. La bouche à l’attaque ferme et puissante évolue sur une trame tannique serrée mais enrobée et de belle longueur.

Médailles et recompenses : médaille d’or au concours international de millésime bio ; grand prix d’excellence au concours des Vinalies 2017 ; médaille d’or au concours des vins bio d’ aquitaine, grande médaille d’ or au concours international allemand Bioweinpreis , étoiles guide hachette, argent a organic wine award , etc ….

Nos conseils de dégustation: Ce vin mérite d’être mis en carafe au moins quatre heures avant dégustation et s’accordera avec un axoa de veau ou une viande grillée aussi bien qu’avec des légumes sautés ou un bon fromage de brebis !

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