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Côteaux du Layon “Les Vieilles vignes” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

Côteaux du Layon “Les Vieilles vignes” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

Prix unitaire : 2490

Côteaux du Layon “Les Vieilles vignes” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

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Description

Côteaux du Layon “Les Vieilles vignes” 2014 – Domaine Pierre CHAUVIN

Le chenin, récolté ici par tri de raisins botrytisé, donne ce liquoreux très dense et complexe, à la finale très longue. C’est la compote de coings, le miel puis le raisin sec de Corinthe qui viennent tapisser votre palais…

Coteaux du Layon – Blanc 2014
Région : Loire
Appellation : Coteaux du Layon
Denomination : Rablay-sur-Layon
Cuvée : Les Vieilles Vignes
Couleur : Blanc
Millésime : 2014
Cépages : Chenin (100%)
Alcool : 11 %
Contenance : 75 cl

ELABORATION:
– Culture biologique.
– Vendanges manuelles botrytisées.
– Vendanges entières, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes.
– Elevage en fût de chêne, Bouchon traditionnel en liège.

DÉGUSTATION:
– ŒIL : Couleur or, profonde, reflets ambrés.
– NEZ : Complexe, généreux, arômes d’abricot, arômes de coing, arômes de fruits compotés.
– BOUCHE : Profonde, riche, suave, notes de fruits confiturés, notes de miel, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.

SERVICE:
– GARDE : A consommer à partir de 2011
– ACCORDS METS ET VINS : À vocation apéritive, Foie gras, Fromages à Pâte persillée, Desserts aux fruits

DISTINCTIONS:
– Concours des vins des vignerons indépendants 2014 : Médaille d’or

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