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Côtes de Beaune Blanc "La Grande Châtelaine" 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU | O Vin Bio

Côtes de Beaune Blanc “La Grande Châtelaine” 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

Côtes de Beaune Blanc “La Grande Châtelaine” 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

Prix unitaire : 2890

Côtes de Beaune Blanc “La Grande Châtelaine” 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

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Description

DESCRIPTION:

Les CÔTES DE BEAUNE couronnent les collines de Beaune et forment un Vignoble situé en altitude au dessus des premiers crus de Beaune. La Grande Châtelaine est un terroir très sec, exposé au Sud ouest, isolé, au coeur d’une nature sauvage. Ce sol très caillouteux est propice au Chardonnay, et donne des vins blancs minéraux et complexes. Dans leur jeunesse, ces vins étonnent par leurs arômes de brioche, de crème au beurre et de fleurs d’accacia. Au vieillissement, ces blancs deviennent minéraux, sur des parfums fumés, et de pierre à fusil.

Cépage:  Chardonnay
Age:  Vignes de 50 ans
Vinification: Fermentation en fûts de chêne
Elevage: En fûts de chêne anciens, sur lie fine pendant 12 mois.
Vieillissement: A boire dans les 5 à 10 ans.
Dégustation: Robe claire et lumineuse, nez ouvert de fleurs et de fruits. Vin minéral et équilibré.

Entre mets et vins:
Les Côtes de Beaune dans leur jeunesse font merveilles sur les viandes blanches en sauce, ainsi que les plats au four, tourtes et
quiches. Au vieillissement, leur minéralité en font l’accompagnement idéal des poissons de mer cuisinés.

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