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Haute Côtes de Beaune Rouge 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

Haute Côtes de Beaune Rouge 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

Prix unitaire : 2390

Haute Côtes de Beaune Rouge 2018 – Domaine Jean Claude RATEAU

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Description

DESCRIPTION:

Notre BOURGOGNE Hautes Côtes de BEAUNE rouge est produit sur un terroir précoce situé dans une vallée ouverte exposée au sud, sur le territoire de Beaune. La vigne est une vigne haute conduite en lyre ouverte, (double palissage) sur terrasses, pour une utilisation idéale de la lumière solaire .Ce sol argilo calcaire très sec donne des Pinots noirs murs et fins. Leur bon équilibre leur permet aussi une garde de plusieurs années.

Cépage:  Pinot noir
Age:  Vignes hautes de 40 ans conduite sur terrasses.
Vinification: Cuvaison de 15 jours en cuves ouvertes avec pigeage manuel.
Elevage: En fûts de chêne anciens, sur lie fine pendant 12 mois.
Vieillissement: A boire dans les 5 à 10 ans.
Dégustation: Robe rubis brillante, nez expressif de fruits rouges. Vin équilibré et ouvert.

Entre mets et vins:
Les Hautes Côtes rouge s’associent aux viandes blanches ainsi qu’aux viandes rouges grillées, roties, et aux gibiers à plumes. Il met en valeur les fromages bourguignons, tel brillat savarin ou citeau .

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