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Castillon-Côtes de Bordeaux “La Petite Pervenche” 2016 – Clos PUY ARNAUD

Castillon-Côtes de Bordeaux “La Petite Pervenche” 2016 – Clos PUY ARNAUD

Prix unitaire : 2290

La Petite Pervenche 2016 – Clos PUY ARNAUD

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Description

Cuvée Pervenche 2016 – AOC Castillon-Côtes de Bordeaux

«Cuvée dite de soif, la Cuvée Pervenche nous réconcilie avec les bordeaux de consommation rapide : pépite à ne pas manquer », Guide des meilleurs vins de France 2017 (Revue du Vin de France).

Cépages : 50% Merlot, 45% Cabernet Franc et 5% Cabernet Sauvignon. Densité de plantation de 5000 à 6600 pieds/ha.

Vignoble : Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin et Demeter).

Méthode de vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes, le tout en cuve ciment non revêtue. Elevage de 6 mois environ pour 3/4 en cuve ciment et 1/4 en jarres en terre cuite.
Volume : 7300 bouteilles.

Vendanges : Manuelles : Du 10 au 23 septembre 2015.

Mise en btles : Le 26 août 2016. .

Garde : Consommable dès 2016. Garde possible 5 à 6 ans.

Analyses moyennes : Alcool 13.5% vol – Acidité 3.26 g/l – PH 3.45 – Sulfites 24 mg/l

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