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Castillon-Côtes de Bordeaux "Les Ormeaux" 2015 – Clos PUY ARNAUD | O Vin Bio

Castillon-Côtes de Bordeaux “Les Ormeaux” 2015 – Clos PUY ARNAUD

Castillon-Côtes de Bordeaux “Les Ormeaux” 2015 – Clos PUY ARNAUD

Prix unitaire : 2700

Les Ormeaux 2015 – Clos PUY ARNAUD

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Description

Cuvée Les Ormeaux 2015 – AOC Castillon-Côtes de Bordeaux

« On conseille à tous ceux qui se pourlèchent du « Bordeaux bashing », en prétendant que tous les bordelais sont aseptisés, de découvrir les vins de cette propriété : caractère garanti ! Tannin juteux, texture veloutée d’une grande gourmandise et d’une fraicheur précise. Pour ce deuxième vin, ceci constitue une sacrée réussite, d’autant que c’est le premier millésime ». Coup de coeur du Guide des vins Bettane & Desseauve 2017.

Cépages : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc. Densité de plantation de 5000 à 6600 pieds/ha.

Vignoble : Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin et Demeter).

Méthode de vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes, macération post fermentaire le tout en cuve ciment non revêtue. Elevage de 6 mois environ pour 2/3 en cuve ciment et 1/3 en barriques de 2 et 3 vins.

Volume : 22000 bouteilles.

Vendanges : Manuelles. Du 22 septembre au 4 octobre 2015.

Mise en btles : Du 7 au 8 septembre 2016.

Garde : Consommable dès 2017. Garde possible 7 à 8 ans.

Analyses moyennes : Alcool 13% vol – Acidité 3.74 g/l – PH 3.37 – Sulfites 32 mg/l

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