Description
AOC Muscat Beaumes de Venise Rosé – Domaine de FENOUILLET
Cépages:
80 % Muscat à petits grains blanc et 20 % Muscat à petits grains noir
Production:
2 000 Bouteilles 75 cl
Terroir et Vignoble:
Sol silico-calcaire. Sols pauvres et sableux du miocène.
Vinification:
Récoltées à maturité souhaitée, les baies de raisins rouge macèrent quelques heures puis sont assemblées au reste de la cuvée pour obtenir cette teinte framboise. Tout le processus de vinification se fait à très basse température afin de préserver le maximum d’arômes variétaux.
Longue fermentation alcoolique (3 semaines) puis élevage sur lies fines après mutage avec de l’alcool neutre Bio.
Descriptif:
Robe rose framboise. Ce Muscat offre un bel équilibre jusqu’en finale, porté au nez comme en bouche par des notes discrètes et
élégantes de fruits rouges, fraises, grenades…
La fraîcheur domine, les arômes de fruits et de fleurs s’harmonisent sur une finale ample avec une remarquable longueur.
Conseil du sommelier:
A consommer à 8/10 °C au moment du dessert, il s’accommodera très bien d’une salade de fruits rouge frais, excellent également sur un sorbet aux fruits rouges, un sabayon ou un clafoutis.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.