Description
Muscat Beaumes de Venise “Sélection Ancestrale” 2018 – Domaine de FENOUILLET
Cépages:
90 % Muscat à petits grains Blanc et 10 % Muscat à petits grains Noir
Production:
3600 Bouteilles 75cl
Terroir et Vignoble:
Sols silicio-calcaire, pauvres et sableux du miocène. Rendement à 18 hl/ha
Vinification:
Sélection de nos plus vieilles parcelles de Muscat blanc et noir récoltés en légère surmaturité.
Le mutage est réalisé avec de l’alcool neutre Bio. Elevage 15 % en fût neuf et sur lies fines.
Descriptif:
Robe étincelante, or/argent. Ce Muscat offre un bel équilibre jusqu’en finale, porté au nez comme en bouche par des notes discrètes et élégantes de fleurs blanches et d’abricot. La fraîcheur domine, les arômes de fruits et de fleurs s’harmonisent sur une finale ample avec une remarquable longueur.
Conseil du sommelier:
A déguster assez frais sur un foie gras de canard, sur une tarte tatin ou simplement pour lui-même, ce Muscat saura vous séduire dans sa jeunesse, vous enchantera plusieurs années mais éblouira celui ou celle qui saura l’attendre une décennie voire plusieurs…
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