Description
Clos Puy du Roy 2015 – Château L’ESCART
A.O.P. Cadillac Côtes de Bordeaux
Production: Environ 8 400 bouteilles par an.
Assemblage : MERLOT – CABERNET FRANC – MALBEC
Pratique viticole: Effeuillage double face à la nouaison, éclaircissage à la fermeture de la
grappe. Travail des sols mécanique.
Vendanges avec double tri à la reception.
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique par levures
endogènes sans ajout d’enzymes, de tanins de stimulateur de fermentation. Cuvaison de
28 jours Ni collage, ni filtration.
Elevage: Pendant 6 mois en Amphores Terra Cotta.
Conditionnement: Bouteilles Lourdes 750 ml, teinte antique, bouchon DIAM3
Cartons de 6 bouteilles couchées .
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