Description
Omar Khayyam 2018 – Château L’ESCART
A.O.P. Bordeaux supérieur rouge
Production: Environ 8 800 bouteilles par an.
Assemblage : MERLOT – CABERNET SAUVIGNON – CABERNET FRANC – PETIT VERDOT
Pratique viticole: Effeuillage double face à la nouaison, éclaircissage à la fermeture de la grappe. Travail des sols mécanique et traction équine. Vendange avec double tri à la réception.
Vinification: Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique par levures
endogènes . Cuvaison de 28 jours.
Elevage: Pendant 10 mois en barriques neuves de Chêne de l’Allier et en Amphores Terra Cotta.
Conditionnement: Bouteilles Lourdes 750
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