Description
Région : AOC Alsace
Cépage : 100% Pinot Blanc
Cuvée : Cœur de Cru
Parcelle : Kappelreben
Année de plantation : 1974
Sol : Argilo – Schisteux
Conduite du vignoble : Traditionnelle, labouré depuis toujours, respect du règlement de l’agriculture Biologique.
Vinification et élevage : Vendange manuelle, pressurage en raisin entier, débourbage statique à froid, fermentation spontanée, régulation de température, élevage sur lie fine.
Dégustation : Nez frais, discrètement fruité, avec des notes de pêche, de pomme et des pointes florales. En bouche, il est agréable, tendre avec une acidité moyenne, il représente un juste milieu dans la gamme des vins d’Alsace.
Accord mets et vin : Vin d’entrée, mais convient aussi très bien avec un poisson, une viande blanche telle que de la volaille.
Sucrosité : 7 g/l
Alcool : 14 % vol
Garde : 5 ans
Température de service : 10 °C
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