Description
Vin de France “Les Vignes de JO” – Domaine de FONTAVIN
Cépages : 60 % Grenache noir – 30 % Carignan – 10 % Caladoc.
Terroir : Argilo calcaire.
Ages des Vignes : entre 10 et 60 ans.
Superficie : 3 ha 50.
Viticulture : Agriculture biologique. Labour et/ou enherbement 1 rang sur deux, taille en cordon de Royat et gobelet. Apport de compost de mouton pour la vie du sol.
Vinification : vendanges égrappées. Pas de levurage. Macération 7 à 10 jours. Remontages et pigeages. Elevage 10 mois en cuve béton.
Dégustation : robe grenat. Nez tout en fruits rouges. Bouche enrobée aux arômes de petites baies et réglisse. Petit tanins vifs. Le mot d’ordre des Vignes de JO : la friandise !
Accords : apéritif, charcuterie, grillades, tapas.
Garde : 2 ou 3 ans
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